Alors là les amis, c’est de la balle de boule de balle ! La recette proposée aujourd’hui associe un biscuit sablé à des noix de macadamia caramélisées au sirop d’érable ! Rien que ça !
Le “shortbread” est un biscuit sablé provenant d’Ecosse (Mary, reine d’Ecosse, l’a beaucoup raffiné) composé généralement de sucre, de beurre et de farine. A l’époque, ce biscuit était onéreux, un luxe que les gens aisés s’offraient à Noël ou comme cadeau de mariage. Son nom vient du fait que le biscuit a une texture de crumble. Le biscuit ressort généralement du four en étant presque blanc ou juste doré.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 30 minutes au frais
Temps de cuisson : env. 25 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : environ 24 biscuits
Pour le shortbread
1. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le sirop d’érable et mélanger.
3. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
4. Hacher les noix finement, puis les mélanger à la farine et au sel. Ajouter le tout au mélange préalable.
5. Préparer une plaque de cuisson rectangulaire (ici, 34 par 23 cm) en la recouvrant de papier sulfurisé.
6. Répartir le mélange sur la plaque en écrasant avec les doigts. Placer au frais pendant 30 minutes.
7. Cuire 25 minutes à 180° C. Laisser refroidir.
Pour la garniture
8. Hacher grossièrement les noix de macadamia.
9. Dans une casserole, mettre le beurre et les noix. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre mousse et que les noix grillent.
10. Ajouter le sel, le sucre, le sirop d’érable et la crème.
11. Cuire 3-4 minutes puis verser ce mélange sur le biscuit cuit refroidi.
12. Laisser bien refroidir à nouveau, puis couper des carrés d’environ 4 cm de côté.
Le plus : alors là, tout, tout, tout !
L’astuce : mettre au frais les carrés pour que la garniture durcisse un peu. Pas d’inquiétude, elle restera quand même un peu molle.
Inspiré de : Un goût de trop peu
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