Non, on ne dit jamais non à un moelleux au chocolat, surtout quand il vient d’un des plus grands chefs français, Môsieur Alain Ducasse ! Ce cake est absolument terrible, par sa légèreté, par son moelleux, on dirait qu’il fond dans la bouche ! Après ces quelques lignes, vous avez sûrement déjà préchauffé votre four !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à 200° C, puis 55 minutes à 150° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 28 cm de long
1. Préchauffer le four à 200° C.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao.
3. Dans la cuve du robot, fouetter à grande vitesse le sucre, les oeufs et l’huile, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une mayonnaise (lisse et fluide).
4. Incorporer petit à petit le mélange farine-poudre à lever-cacao.
5. Ajouter la crème et mélanger à petite vitesse.
6. Ajouter le lait et mélanger lentement, sans trop travailler la pâte.
7. Verser la pâte dans le moule à cake, préalablement beurré ou chemisé d’un papier de cuisson.
8. Cuire pendant 10 minutes à 200° C, puis baisser la température à 150° C et continuer de cuire pendant environ 55 minutes. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.
9. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Le plus : le moelleux !
Inspiré de : Maman, ça déborde!
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