Allez, encore une petite recette à la rhubarbe, pour que vous puissiez goûter cette merveille !
Ce cake contraste l’acidité de la rhubarbe grâce à son côté crémeux et doux. Le sucre déposé juste avant de le mettre au four donne une croûte craquante et douce.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : env. 45-50 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 30 cm
1. Préchauffer le four à 180° C. Préparer le moule.
2. Laver et couper la rhubarbe en tronçons d’environ 1 cm de large.
3. Mettre la rhubarbe dans une casserole avec 30 g de sucre. Cuire quelques minutes, le temps que les morceaux de rhubarbe soient tendres, mais gardent leur forme de tronçon. Réserver.
4. Dans la cuve du batteur, mélanger le beurre, le sel et le restant de sucre (270 g).
5. Ajouter les oeufs et brasser.
6. Ajouter la vanille liquide et la crème acidulée et brasser.
7. Ajouter la farine et brasser.
8. Incorporer délicatement les morceaux de rhubarbe et le jus et brasser à la spatule.
9. Répartir la masse dans le moule.
10. Saupoudrer de sucre.
11. Cuire 45-55 minutes et vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.
12. Servir tiède ou froid.
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