Category : Poisson & Crustacés

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Une envie de poisson? Oui, mais lequel? On a nos petites habitudes en matière de poisson, on n’ose pas toujours tenter de nouvelles recettes. Voici donc une recette à tenter, simple, savoureuse, qui change de l’ordinaire et qui offre un joli spectacle dans l’assiette et dans la bouche grâce à une marinade exotique!   Temps …
Cette recette est ultra simple. Après un week-end gourmand, un plat tout en légèreté est le bienvenu parfois. Tout ce qui est léger et diététique n’est pas forcément mauvais et sans goût, alors laissez vous tenter! Seule contrainte, c’est plus pratique de faire cette recette quand on a un appareil à vapeur!   Temps de préparation: …
L’ingrédient du jour: le poisson! Pour changer un peu des traditionnelles recettes de poisson à la vapeur ou à la poêle, on l’apprête ici en croûte et on le met au four (le pauvre!). La recette, qui vient de la mère de “Sucre glace”, est facile à faire, originale et présente plusieurs avantages: 1. changer …
Du homard? Mais vous n’y pensez pas! Enfin, voyons, quelle idée! C’est pas Noël tout de même! Oui, c’est généralement ce qu’on dit ou pense quand on nous parle de homard, du moins en Suisse. Mais au Canada (et aussi aux USA), le homard n’est pas un plat luxueux servi dans les grands restaurants étoilés. …
Après avoir suivi un cours de cuisine indienne dans lequel “Sucre glace” a appris à faire plusieurs recettes, dont celle du Naan (recette sur ce blog), elle a également pu découvrir les crevettes aux épices, un plat idéal à manger avec du Naan justement!   Temps de préparation: env. 15 minutes Temps de cuisson: env. 30 …
Le poisson du jour: le saumon! Pas toujours facile à cuire à la perfection. Au magasin, on peut l’acheter déjà pré-emballé, parfois tout plat, parfois plutôt épais, du coup la cuisson n’est pas toujours uniforme. On peut aussi le “hacher” dans la poêle, mais du coup c’est la présentation qui en pâtit. Afin de remédier …
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