Category : Soupes & Veloutés

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Encore une recette de soupe pour terminer l’hiver avec des légumes et tout de même un petit goût de printemps!   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Difficulté : facile   INGREDIENTS (pour 4 personnes) 3 poireaux 1 oignon 120 g de cresson 1 céleri (ou du fenouil) 2 c à soupe …
L’hiver n’est pas encore terminé, il est toujours appréciable de se réchauffer le soir avec un bon potage aux accents exotiques!   Temps de préparation: env. 10 minutes Temps de cuisson: env. 30 minutes  Difficulté: facile   INGREDIENTS (pour env. 4 personnes) 4 oignons 1.5 dl d’eau 2 dl de lait de coco 1 dl …
Miam! Un bon bouillon, aux saveurs surprenantes, accompagné de nouilles de riz! Késako? Le pho (à prononcer “feu”) est une soupe tonkinoise. C’est aussi le plat national vietnamien par lequel débute toute journée, et qui peut aussi être consommé à tout moment de la journée. Les ingrédients varient selon la personne qui prépare ce bouillon, …
L’hiver est parfois rude et froid. Quoi de mieux qu’un petit velouté pour se réchauffer le coeur et le corps? Rien de plus facile avec cette recette de velouté au chou-fleur, original et délicieux! Sachez que cette recette peut aussi se servir froide, comme un gaspacho finalement, car le chou-fleur se déguste chaud comme froid! …
Quel mystère se cache derrière ce titre de soupe? Et bien, il s’agit d’une recette légère, qui fait du bien après les repas copieux des fêtes, avec une touche de saveur des îles à laquelle il est difficile de résister!  Les 4 C? C’est quoi? Simplement 4 ingrédients magiques: carottes, coco, citron vert et coriandre. …
Il commence à faire froid dehors et pour se réchauffer, on a souvent envie d’une bonne petite soupe ou d’un velouté qui réchauffe le coeur! Aujourd’hui, c’est un velouté aux carottes multicolores qui est proposé, mais cette recette convient parfaitement aux carottes non-multicolores.    Temps de préparation: 15 minutes  Temps de cuisson: env. 25 minutes …
Dans la série “Velouté“, voici une recette très agréable et qui croque sous la dent! Nul besoin de prévoir autre chose à manger, ce velouté suffit à un repas complet. “Sucre glace” a appris à réaliser cette recette lors d’un cours de cuisine américaine pour savoir comment préparer le repas de Thanksgiving.    Temps de préparation: …
Mmmmmmh les cacahuètes! On les mange facilement en apéro avec un bon verre de vin blanc, mais une autre façon peu connue de les découvrir est de les apprêter en velouté : pour les soirées d’hiver ou pour ces jours où on a envie de manger quelque chose de chaud, cette recette est idéale est vite réalisée. …
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