Category : Pâtisserie

9 posts

Vous souhaitez faire un Tiramisu entièrement maison ? Il vous faut des biscuits à la cuillère pour cela, seulement voilà, on n’en trouve pas forcément partout. Grâce au Maître Pierre Hermé, on peut réaliser ce biscuit soi-même en à peine 5 minutes ! La recette est prévue pour un fond de biscuit. Il faudra donc …
Le gâteau de Vully est une spécialité suisse venant du village de Vully, dans le canton de Vaud. La version la plus connue, celle que l’on vous propose ici est sucrée, à base de crème et de sucre, mais il existe également des versions salées, par exemple avec du lard et du cumin.  Késako: A Vully, ce …
Des sacristains? Mais qu’est-ce que c’est? C’est simplement une viennoiserie faite d’un bâtonnet de pâte feuilletée, qui est torsadée et saupoudrée de sucre ou encore garnie de crème pâtissière. Et lorsque la recette vient du Maître, on la réalise et puis c’est tout!   Temps de préparation: env. 5 minutes Temps de cuisson: 22 minutes …
“Sucre glace” est tombée l’autre jour sur l’émission culinaire belge, “Un gars, un chef!”, dans laquelle ils faisaient la recette des “YES” maison, vous savez, ces petites collations qu’on mangeait enfant et dont on était accro! Nostalgie, quand tu nous tiens! La recette ci-dessous a été légèrement modifiée de celle de l’émission, privilégiant une crème …
On ne présente plus le Grand Maître, on exécute ses recettes sans mot dire, on déguste, on pleure, on se met à genoux, on savoure ces moments de pur bonheur, on nettoie la cuisine et on recommence la recette. Voilà, c’est tout!   Temps de préparation: env. 45 minutes Temps de cuisson: 18 minutes à 170° …
Ah! Le fameux Paris-Brest! Cette pâtisserie si irrésistible qui se mange en moins de temps qu’il ne faut pour le dire! Elle se présente généralement en forme de couronne (en grand format ou en individuel) de pâte à choux fourrée d’une crème au praliné. Késako: Cette pâtisserie française a été créée en 1910 en l’honneur …
Voilà une recette aventureuse qui touche plusieurs de vos sens: d’abord votre vue, car lorsque vous regardez ces pâtisseries vertes, votre oeil cligne indubitablement; ensuite, c’est votre toucher qui entre en jeu: en prenant ces tartelettes dans vos mains, vous aller sentir la pâte sablée et aussi un certain poids dû à la ganache; enfin, c’est …
En voilà un bon dessert ! Qui n’aime pas un bon petit chou à la crème ou un bon éclair au café ? Personne ! Ces pâtisseries sont tellement mignonnes qu’elles se glissent d’elles-mêmes dans vos mains et pouf ! Comme par magie, elles se retrouvent dans votre bouche, une dans chaque joue, avant que vous …
Mmmmmmmh, des coeurs de France! Quel plaisir de les manger, si croustillants et moelleux à la fois! Figurez-vous qu’on n’en trouve pas partout. “Sucre glace” n’a jamais trouvé un équivalent ni au Canada, ni aux USA, alors elle a décidé de les faire elle-même! Rien de plus simple et pas très long non plus. Of course, c’est plus …
PAGE TOP