Voici un dessert à faire tout au long de l’année, très frais et exotique grâce à la lime !
Temps de préparation : env. 15 minutes
Temps de cuisson : env. 10 minutes à 160° C
Difficulté : facile
Pour : 8 mini-cheesecake
1. Préchauffer le four à 160° C.
2. Râper le ou les 2 citrons verts pour récupérer le zeste, puis les presser jusqu’à obtenir 0.5 dl de jus.
3. Dans un bol, battre le fromage à la crème pour le détendre.
4. Incorporer le sucre, le zeste et le jus de lime et le fromage blanc et bien mélanger.
5. Incorporer les oeufs et brasser.
6. Remplir les moules à muffins jusqu’au bord (sinon les mini-muffins vont s’affaisser en refroidissant).
7. Cuire 10 minutes. Puis éteindre le four et laisser les mini-muffins pendant 30 minutes avec la porte fermée.
8. Sortir les mini-muffins et les laisser complètement refroidir. Les mettre au réfrigérateur, pendant quelques heures (une nuit entière idéalement).
9. Pour décorer, fouetter un peu de crème en chantilly et incorporer un peu de sucre glace et de zeste de lime!
Le plus : alors là, c’est vraiment succulent !
Inspiré de : Alter Gusto
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