Une recette de sablés du Grand Maître, déclinaison vanille a déjà été publiées sur ce blog. Ici, ils sont à la cannelle, ce qui est parfait pour commencer les biscuits aux saveurs de Noël !
Temps de préparation : env. 45 minutes
Temps de repos : env. 2 heures
Temps de cuisson : 18 minutes à 170° C
Difficulté : moyenne
1. Dans la cuve du batteur, mélanger le beurre et la cannelle.
2. Ajouter 80 g de sucre et la fleur de sel et mélanger.
3. Ajouter la farine et mélanger.
4. Partager la pâte en 3 boules.
5. Former des rouleaux d’environ 30 cm de long et 2 cm de diamètre.
6. Sur une feuille de papier cuisson, répartir les 60 g de sucre restant. Rouler chaque rouleau dans le sucre.
7. Mettre les rouleaux au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Préchauffer le four à 170° C.
9. Couper les rouleaux tous les 1.5 cm environ et déposer les biscuits sur une feuille de papier cuisson.
10. Cuire 18 minutes. Les biscuits doivent être de couleur châtain clair et non blonds, ce qui signifierait qu’ils ne seraient pas assez cuits.
Le plus : les meilleurs sablés jamais goûtés bis !
Source de la recette originale : Pierre Hermé et moi, Hachette Livre (Marabout), 2014.
Copyright 2024 Sweet Spices