Pour changer un peu des traditionnelles recettes de poisson à la vapeur ou à la poêle, on l’apprête ici en croûte et on le met au four.
Cette recette est facile à faire, originale et présente plusieurs avantages :
1. changer de type de poisson si on veut refaire la recette (là c’est du filet de sole, mais au peut mettre tout autre type de poisson coupé en fines tranches, car c’est plus facile à cuire).
2. changer l’accompagnement suivant ce qu’on a dans le frigo (là, ce sont des oignons et des poivrons, mais on peut y mettre des courgettes, des aubergines, etc., ce qu’on aime finalement !).
3. en plus, c’est joli à voir, comme des “paquets” qu’on présente à nos convives et qu’ils ouvrent pour découvrir ce qu’il y a à l’intérieur ! Allez, c’est parti pour la recette !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : env. 30 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : 2 personnes
1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Préparer et couper les légumes (oignons, poivrons, courgettes, aubergines, etc.). Réserver.
3. Abaisser la pâte et la couper en 2 parties rectangulaires égales (ou prendre une pâte feuilletée déjà abaissée et la couper en 2.
Répartir la moitié des légumes au centre le la pâte (l’autre moitié servira à l’autre pâte). Assaisonner selon vos goûts.
4. Saler et poivrer les tranches de poisson et les déposer sur les légumes. Ici un peu de ciboulette a été ajoutée.
5. Avec un pinceau, mouiller les bords de la pâte avec de l’eau, afin qu’ils collent.
6. Replier les bords de la pâte.
7. Dorer au jaune d’oeuf.
8. Répéter toutes les opérations pour le 2e “paquet”. Soulever délicatement les paquets et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier.
9. Cuire au four pendant environ 30 minutes. La pâte doit être bien cuite (le poisson le sera forcément à l’intérieur).
Le plus : la pâte feuilletée qui donne un côté aventureux au plat : on a envie de savoir ce qu’elle cache. De plus, elle se marie parfaitement avec le poisson et les légumes !
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