Pâques s’approche à grands pas et pour entrer dans le printemps, voici une recette de biscuits au délicieux goût de citron, agrémentés d’un glaçage également au citron et de paillettes. Parfaits pour accompagner le thé du dimanche de Pâques…
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à 200° C
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : facile
Pour : environ 40 biscuits de taille moyenne
Pour la pâte à biscuits
Pour le glaçage
1. Dans la cuve du batteur, mélanger à grande vitesse le beurre, le sucre et le sel.
2. Incorporer les oeufs et mélanger jusqu’au blanchiment de la masse.
3. Râper le zeste du citron et ajouter à la masse. Ajouter la farine et brasser. Il est recommandé de laisser la pâte 2 heures au frais. Travailler la pâte une portion après l’autre, en laissant le reste au frais.
4. Préchauffer le four à 200° C.
5. Etaler une portion de pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur environ 4 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des formes dans la thématique de Pâques.
6. Poser les biscuits sur une plaque chemisée d’un papier de cuisson. Récupérer les chutes et les incorporer à une nouvelle portion de pâte.
7. Cuire environ 10 minutes.
8. Préparer immédiatement le glaçage et répartir au pinceau sur les biscuits dès leur sortie du four.
9. Décorer de paillettes de votre choix !
Le plus : la facilité incroyable de la pâte à être retravaillée autant de fois que nécessaire.
Inspiré de : La cuisine de Betty Bossi.
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