Les boulettes ? Tout le monde aime ça ! On peut les réaliser à base de boeuf, d’agneau, de poulet, de crevettes, etc. Ici, je vous propose un mélange de tofu et de poulet avec une délicieuse sauce au lait de coco. Deux cuissons différentes ont été réalisées : l’une à la poêle et l’autre à l’air-fryer, à vous de voir laquelle vous préférez !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes (24 boulettes)
Pour la sauce
Pour les boulettes
Commencer par préparer la sauce : dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le lait de coco.
Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, attendrir le gingembre et l’ail avec le cari et le sambal oelek dans l’huile. Ajouter le mélange de lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.
Préparer ensuite les boulettes : au robot culinaire, hacher finement les oignons verts. Ajouter le tofu et hacher jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile, et mélanger quelques secondes pour obtenir une texture homogène.
Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec 2 c. à soupe du mélange et les déposer sur une assiette.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les boulettes dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 3 minutes de chaque côté.
Verser la sauce sur les galettes et laisser mijoter 3 minutes. Servir avec du riz basmati.
Inspiré de : Ricardo Cuisine
Si vous préférez une cuisson à l’air-fryer, préchauffez d’abord à 200°C. Sprayez les boulettes avec de l’huile d’olive, puis cuire 15 minutes.
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