Voici une nouvelle recette de brioche avec de la cannelle, des amandes moulues et un glaçage au jus de citron !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures + 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 30 cm de long
Pour la pâte levée
Pour la garniture
Pour le glaçage
1. Mélanger dans la cuve du batteur la farine, le sel, le sucre, la levure, l’oeuf et la cannelle. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait, puis incorporer dans la cuve. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse.
2. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 2 h.
3. Préparer la garniture : mélanger le beurre, les amandes, le sucre et la cannelle.
4. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en forme de rectangle d’environ 30 × 40 cm.
5. Couper 3 bandes dans la largeur.
6. Badigeonner chaque bande avec la garniture, puis replier chaque bande sur elle-même dans la longueur.
7. Disposer les bandes dans le moule chemisé, de manière verticale.
8. Laisser lever encore environ 30 minutes à température ambiante.
9. Préchauffer le four à 180° C.
10. Cuire environ 35 minutes.
11. Démouler à la sortie du four.
12. Mélanger le sucre glace et le jus de citron et répartir mmédiatement sur la brioche.
Le plus : le goût de cannelle évidemment !
Inspiré de : Betty Bossi
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