Une recette de brioche en forme de papillons et garnie de sucre d’érable. SI vous n’en n’avez pas, pas de panique, vous pouvez le remplacer par de la cassonade, du sucre blanc, ou même de la pâte à tartiner !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 6 brioches individuelles
Ingrédients
Pour la pâte
- 270 g de farine
- 35 g de sucre d’érable
- 10 g de levure fraîche
- 130 g de lait tiède
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1/4 de c. à café de sel
Pour le façonnage
- 30 g de beurre fondu mélangé à 1 c. à soupe de sucre d’érable
Instructions
Dans le bol du robot muni du pétrin, mettre la farine, le sucre d’érable et la levure et mélanger.
Dans un bol, mettre le lait tiède, le beurre et l’œuf et verser le tout sur le mélange précédent. Ajouter le sel.
Pétrir jusqu’à ce que la pate se décolle du bol, une petite dizaine de minutes.
Couvrir d’un torchon propre et laisser doubler de volume.
Séparer la pâte en 6 boules.
Les étaler en cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Badigeonner de beurre au sucre.
Les rouler sur eux-mêmes.
Mettre la soudure du roulé vers soi et rabattre les 2 extrémités au centre.
Retourner le rectangle (les soudures se situent sur le dessous) et appuyer avec une baguette chinoise au centre.
Couper les 2 côtés par le milieu à l’aide d’un couteau pour former les ailes du papillon.
Les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson et tourner les ailes pour les mettre à plat.
Laisser à nouveau lever pendant 1 heure.
Badigonner du restant de beurre-sucre. Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 20 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et régalez-vous !
Inspiré de : La popotte de Manue
