Voici une recette d’un gâteau aux mûres, à la texture si onctueuse et moelleuse qu’on ne peut y résister.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure à 180°C
Difficulté : facile
Pour : un moule rond de 23 cm de diamètre
Ingredients
- 330 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de poudre à lever
- 200 g de sucre
- 3 oeufs
- 200 g de crème acidulée
- zeste et jus d’1 citron
- 113 g de beurre, fondu et refroidi
- 250 g de mûres
- 2 c. à soupe de sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le fourà 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sel, la levure et le sucre.
- Dans la cuve du robot, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter la crème aigre, le jus de citron et le zeste de citron. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter lentement le beurre fondu en fouettant constamment jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange de farine dans le mélange de crème acidulée. Bien mélanger le tout. La pâte sera très épaisse.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répandre la moitié des mûres sur la pâte. Verser le reste de la pâte sur les mûres, puis lisser à la spatule. Etaler le reste des mûres en pressant légèrement les baies dans la pâte.
- Cuire à 180°C pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte bien sec.
- Laisser refroidir le gâteau pendant 20 minutes, puis démouler. Saupoudrer le dessus de sucre glace. Servir légèrement tiède ou complètement refroidi.