Les cannelés, déjà délicieux avec leur texture croustillante et leur cœur moelleux, deviennent irrésistibles avec cette nouvelle recette au citron vert. Le parfum acidulé du citron vient équilibrer la douceur caramélisée du cannelé, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Un classique bordelais revisité qui surprend et enchante les papilles, parfait pour un goûter gourmand ou un dessert sophistiqué !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 1h40
Difficulté : facile
Pour : 12 cannelés
Ingrédients
- 500 g de lait entier
- zeste d’1 lime
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 10 g d’huile végétale
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- jus d’1 lime
Instructions
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le zeste de lime. Transvaser dans un récipient, laisser infuser et refroidir.
Dans un saladier, battre le sucre, la farine, l’huile, les œufs, le jaune d’œuf et le jus de lime. Verser lentement le lait tiède par-dessus afin d’obtenir une pâte fluide.
Transvaser dans un récipient hermétique et réserver une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four à 210°C. Beurrer une plaque à cannelés.
Verser la pâte dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.
Cuire 10 minutes à 210°C, puis 1 h 30 à 180°C, ou jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés.
A la sortie du four, laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Les cannelés sont meilleurs le lendemain et encore plus le surlendemain !
Inspiré de : Framboises & Bergamote