Si vous cherchez une recette de brioche pour votre petit-déjeuner pascal, essayez cette recette de couronnes tressées, garnies de confiture et recouvertes d’amandes effilées. Un vrai délice !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 30 minutes à 180 °C
Difficulté : facile
Pour : 4 couronnes
Pour la pâte
Pour la décoration
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct. Pétrir quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Façonner la pâte en boule, déposer dans un récipient et laisser doubler de volume, environ 1h30.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, diviser en 4 portions égales, abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en rectangles de 12 × 35 cm environ.
Étaler la confiture dessus en laissant tout autour un bord de 1 cm.
Enrouler la pâte à partir du long côté.
À l’aide d’un couteau, partager chaque rouleau dans la longueur.
Entortiller les brins deux par deux de manière à placer la coupe vers le haut, façonner des couronnes.
Déposer les couronnes sur une plaque de cuisson chemisée.
Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Parsemer d’amandes effilées.
Cuire les couronnes 30 minutes.
Laisser tiédir un peu, puis servir.
Varier les plaisirs en essayant d’autres confitures de votre choix !
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