Le Knackerbrot est un type de cracker plat et sec, contenant principalement de la farine de seigle. Le pain croustillant est léger et se conserve très longtemps grâce à son manque d’eau. Une recette parfaite pour l’apéro !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes à 190°C
Difficulté : facile
Pour : 4-6 galettes
Pour la pâte
Pour la décoration
Préchauffer le four à 190°C.
Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, les graines d’anis ou de fenouil, le miel et le beurre. Bien mélanger, puis ajouter lentement 175 ml d’eau en malaxant jusqu’à obtenir une pâte molle. Il est tout à fait normal que la pâte colle un peu.
Fariner généreusement un plan de travail. Étaler la pâte finement puis, à l’aide d’un couteau, couper 4 à 6 galettes. Réaliser un trou au centre de chacune à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer les galettes sur 2 plaques à pâtisserie, les piquer à l’aide d’une fourchette.
Fouetter le blanc d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau et en badigeonner les galettes. Saupoudrer de graines de votre choix.
Cuire 12 à 15 minutes. Une fois cuites, sortir les galettes et les laisser refroidir sur une grille.
Servir avec de la charcuterie, du saumon fumé, des cornichons, des tomates, des olives, du fromage, etc.
Inspiré de : MyCuisine
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