Une chouette recette de muffins à réaliser toute l’année, avec des framboises fraiches ou congelées. Elles sont accompagnées de pistaches, une association des plus harmonieuses !
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 55 min
Difficulté : facile
Pour : 6 muffins
Ingrédients
- 50 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 60 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
- 3 blancs d’œufs
- 50 g d’amandes en poudre
- 30 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
- 100 g de framboises
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer la plaque à muffins et réserver.
Mettre le sucre roux et les pistaches dans un mixer, puis mixer.
Ajouter 1 blanc d’œuf, les amandes en poudre, le beurre, la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélanger. Transvaser dans un récipient et réserver.
Fouetter les 2 blancs d’œufs restants en neige. Incorporer délicatement au reste de la préparation à l’aide d’une spatule.
Transvaser la préparation dans les moules préparés (ici, j’ai doublé toutes les proportions afin de remplir mes 12 cavités).
Enfoncer 3-4 framboises dans chaque muffin, enfourner et cuire 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.
