Gourmand, acidulé et incroyablement fondant grâce à la touche de mascarpone, ce gâteau au citron est un véritable câlin pour les papilles. C’est la recette simple et rapide idéale pour accompagner un thé ou sublimer la fin d’un repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 6 à 8 personnes
Ingrédients
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de mascarpone
- 100 g de beurre fondue (tiédi)
- 3 gros œufs
- ½ sachet de levure chimique (env. 5-6 g)
- 12 cl (120 ml) de jus de citron frais (environ 4 citrons)
- Sucre glace, pour le décor
Instructions
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Mélange liquide : Au robot ou au fouet dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et le mascarpone, puis fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Incorpration : Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre fondu (veillez à ce qu’il ne soit pas trop chaud).
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pour environ 25 minutes à 180°C.
Finition & Service : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Saupoudrez généreusement de sucre glace. Servez tiède ou froid !
Inspiré de : cuisine_lovers_and_co
