Les recettes de soupe sont nombreuses durant l’hiver, histoire de se réchauffer un peu. Celle-ci est plutôt originale avec ses légumes, son orge et ses saucisses de Vienne. Un pur régal !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : env. 1 heure
Difficulté : facile
Pour : 2 personnes
Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 branches de céleri
- 2 carottes
- 1 c. à soupe de beurre
- 100 g d’orge perlé
- 1 litre de bouillon de viande
- 8 saucisses de Vienne
Instructions
1. Emincer finement les poireaux, couper en dés le céleri et les carottes.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les légumes pendant environ 3 minutes, puis ajouter l’orge et étuver brièvement.
3. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes à petit feu.
4. Ajouter les saucisses de Vienne coupées en rondelles, faire chauffer brièvement 2-3 minutes.
Le plus : une soupe pleine de saveurs !
Inspiré de : Fooby.ch