Ce riz sauté offre un mélange savoureux, sucré et épicé. Servez-le dans des ananas vidés pour une présentation spectaculaire !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 3 tasses de riz cuit (obtenues à partir d’environ 1 ½ tasse de riz cru)
- 1 c. à café d’huile
- 600 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées, coupées en morceaux
- 1 ½ tasse d’ananas frais, coupé en dés (environ 2 petits ananas)
- 5 oignons verts (cébettes), hachés
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 piment frais ou un jalapeño, haché
- 1 c. à soupe de sauce soja (ou plus selon votre goût)
- 1 c. à café de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
Préparation du riz et de l’ananas
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
Si vous préparez des bols d’ananas : coupez chaque ananas en deux dans le sens de la longueur et videz-les pour créer 4 contenants.
Coupez une fine tranche sur le dessous des coques d’ananas pour créer une base plate et stable.
Coupez la chair de l’ananas en petits morceaux et réservez-la.
Cuisson
Faites chauffer un wok antiadhésif à feu vif. Une fois chaud, ajoutez l’huile.
Ajoutez les crevettes et faites-les cuire de 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques. Retirez-les du wok et réservez.
Dans le même wok, ajoutez les oignons verts, le piment et l’ail. Faites sauter pendant environ 1 minute.
Ajoutez le riz et les morceaux d’ananas, puis remuez quelques instants.
Incorporez la sauce soja et la sauce de poisson. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore 30 secondes.
Dressage
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Répartissez le mélange dans les demi-ananas évidés.
