Une recette rapide et délicieuse avec du riz frit au porc et des oignons verts. Une bonne idée pour réutiliser les restes de riz.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de cacahuète (ou huile végétale)
- 450 g de porc haché
- 3 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 3 oignons verts, coupés en fines lamelles
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 oeufs, battus
- 200 g de mélange de légumes congelés (carottes, petits pois, maïs, etc.)
- 300-400 g de riz cuit
- sel
- 2 c. à café d’huile de sésame
Instructions
- Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive (ou wok) à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter le porc haché. Remuer et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, 2 minutes.
- Ajouter les oignons verts, l’ail et 2 c. à soupe de sauce aux huîtres. Remuer et faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le riz. Faire cuire et remuer pour mélanger le tout. Ajouter la c. à soupe restante de sauce aux huîtres et de sauce soja. Remuer pour mélanger la sauce avec les autres ingrédients.
- Ajouter les légumes. Remuer le tout et faire cuire jusqu’à ce que les légumes décongèlent, environ 1 minute.
- Pousser le tout sur un côté du wok. Ajouter la c. à soupe d’huile restante de l’autre côté du wok.
- Ajouter les oeufs battus. Laisser reposer pendant quelques secondes. Ensuite, brouiller les œufs et utiliser une spatule pour les hacher en petits morceaux. Mélanger ensuite les œufs avec les autres ingrédients.
- Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire. Si vous aimez le riz légèrement croustillant, laissez le riz reposer dans la poêle chaude pendant 20 à 30 secondes sans remuer.
- Ajouter l’huile de sésame et mélanger à nouveau le tout. Transférer le riz frit sur les assiettes.
- Servir chaud en plat principal ou en accompagnement.
L’astuce : pour réaliser ce plat sans gluten, utiliser une sauce aux huîtres sans gluten ou une sauce aux huîtres faite maison et utiliser du tamari pour remplacer la sauce soja.