Allez ! On se remet en forme après les Fêtes avec cette délicieuse soupe aux oignons botte ! En 30 minutes, vous pourrez déguster ce potage sain et simple !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 oignons botte avec les fanes, hachés menu, en réserver 1 c. à soupe pour la déco
- 2 c. à soupe de farine blanche
- 1.5 dl de vin blanc
- 8 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de crème entière
- sel, poivre, selon le goût
- croutons (facultatif)
Instructions
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons botte pendant 3 minutes, les saupoudrer de farine, poursuivre brièvement la cuisson.
Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter la crème, mixer, assaisonner.
Décorer avec les oignons botte réservés et quelques croutons si désiré.
Inspiré de : Fooby
