Craquants à l’extérieur et incroyablement fondants à l’intérieur, ces wontons au fromage à la crème marient la douceur de l’ananas, les notes exotiques de la noix de coco et la fraîcheur des oignons verts. Accompagnés d’une sauce aigre-douce maison à l’ananas, ils offrent une explosion de saveurs digne des meilleurs restaurants asiatiques.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes à 200°C (air fryer)
Difficulté : Facile
Quantité : Environ 24 à 30 wontons
Ingrédients
Garniture crémeuse à l’ananas
- 225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
- 225 g d’ananas concassé (très bien égoutté et pressé)
- 2 oignons verts (cébettes), finement émincés
- 25 g de flocons de noix de coco râpée sucrée, grossièrement hachés
- ¼ c. à café de gingembre en poudre
- 24 à 30 feuilles de pâte à wonton (carrées)
- Huile d’olive ou huile de coco fondue (ou en spray), pour badigeonner
Sauce aigre-douce à l’ananas
- 60 ml de ketchup
- 60 ml de vinaigre blanc
- 50 g de sucre en poudre
- 2 gousses d’ail, très finement émincées
- 120 ml de liquide au total (jus d’ananas complété avec un peu d’eau si besoin)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- Optionnel : 1 filet de sauce Sriracha pour une note pimentée
Instructions
Préparer la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, les oignons verts, la noix de coco hachée, le gingembre et l’ananas concassé très soigneusement égoutté jusqu’à homogénéité.
Façonner les wontons : Déposez une feuille de pâte à wonton à plat sur le plan de travail. Déposez 1 cuillère à café de garniture au centre.
Humectez légèrement deux côtés adjacents avec un doigt mouillé d’eau. Rejoignez les coins opposés pour fermer le baluchon en chassant l’air, puis scellez fermement toutes les arêtes. Réservez les wontons sous un linge propre légèrement humide au fur et à mesure.
Cuisson à l’Air Fryer : Préchauffez l’Air Fryer à 200°C. Badigeonnez ou vaporisez généreusement les deux côtés de chaque wonton avec l’huile d’olive ou de coco. Disposez-les dans le panier en une seule couche sans les chevaucher. Faites cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
Préparer la sauce : Dans une casserole moyenne, fouettez le ketchup, le vinaigre blanc, le sucre et l’ail. Dans un verre doseur, délayez la fécule de maïs dans le jus d’ananas (allongé d’eau si nécessaire), puis versez dans la casserole.
Épaissir la sauce : Portez à ébullition sur feu moyen tout en remuant. Laissez frémir 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne brillante et nappante. Ajustez le sucre, le vinaigre ou ajoutez du piment selon vos préférences.
Dégustation : Servez les wontons chauds dès la sortie de l’Air Fryer, accompagnés de la sauce à l’ananas.