Voici une délicieuse recette mêlant les pommes de terre, le saumon fumé et la pâte feuilletée avec un soupçon de crème fraîche.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 28 cm de diamètre
1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Puis, laisser refroidir.
2. Préchauffez le four à 200° C.
3. Préparer le moule à tarte en mettant un papier de cuisson.
4. Etaler la moitié de la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Placer dans le moule.
5. Couper les pommes de terre en rondelles et les déposer sur la pâte feuilletée. Salez et poivrez.
6. Etaler la crème fraîche épaisse sur les pommes de terre.
7. Recouvrir entièrement la tourte avec les tranches de saumon fumé.
8. Etaler la 2e moitié de pâte feuilletée et recouvrir la tourte. Presser les bords avec les doigts.
9. Dorer au jaune d’oeuf avec un pinceau.
10. Cuire pendant environ 20-25 minutes.
Le plus : les différentes textures de la tourte.
L’astuce : remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.
Inspiré de : “Papilles & Pupilles*, en cliquant ici.
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