Pour changer un peu de la tourte au jambon, déjà proposée sur ce blog, voici une brioche au jambon qui reprend une farce un peu similaire, mais qui se présente sous une autre forme.
Temps de préparation : env. 20 minutes
Temps de repos : env. 2 heures
Temps de cuisson : env. 1h à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule à cake de 28 cm de long
Pour la pâte
Pour la garniture
1. Commencer par préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1h30).
2. Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients, assaisonner.
3. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 3 mm d’épaisseur.
4. Badigeonner de moutarde en ménageant un bord de 2 cm.
5. Répartir la garniture.
6. Rouler chaque côté vers le centre, dans le sens de la longueur.
7. Déposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
8. Laisser lever env. 30 minutes à couvert.
9. Badigeonner d’oeuf.
10. Cuire 55-60 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C.
11. Servir chaud ou froid, tranché, avec une salade par exemple.
Le plus : c’est absolument délicieux !
Inspiré de : Swiss Milk
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