Vous souhaitez faire un Tiramisu entièrement maison ? Il vous faut des biscuits à la cuillère pour cela, seulement voilà, on n’en trouve pas forcément partout. Grâce au Maître Pierre Hermé, on peut réaliser ce biscuit soi-même en à peine 5 minutes !
La recette est prévue pour un fond de biscuit. Il faudra donc doubler les proportions pour réaliser un Tiramisu ou un autre gâteau, suivant le nombre d’étages à réaliser.
Temps de préparation : env. 5 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes à 180° C
Difficulté : facile
1. Monter les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre glace.
2. Incorporer les jaunes et mélanger quelques secondes au batteur ou à la spatule.
3. Incorporer la farine et la maïzena et mélanger à la spatule délicatement.
4. A l’aide d’une poche à douille, dresser un cercle de la taille de votre moule. Saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez également étaler la masse de manière rectangulaire, suivant la forme de votre plat.
5. Cuire au four environ 12 minutes à 180° C. Il est possible que votre biscuit soit maintenant plus large que votre moule à cause de la cuisson. Il faudra donc peut-être couper un peu les bords au moment du montage.
Le plus : c’est aéré, c’est léger, c’est délicieux, c’est du Pierre Hermé !
Source de la recette originale : Pierre Hermé
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