Cette recette-là est juste merveilleuse ! Une tarte qui allie la fraîcheur, la légèreté et un goût à tomber : la fameuse Tourte aux Clémentines.
Pour ne rien gâcher, elle est facile à faire et demande peu de temps ! Ce dessert est idéal après un bon repas, car il est léger ou tout simplement en milieu d’après-midi, quand on a besoin ou envie de se sucrer le bec !
Temps de préparation : env. 25 minutes
Temps de repos : 24 h
Temps de cuisson : env. 10-12 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 24 cm de diamètre
Pour le biscuit
Pour la crème
1. Commencer par récupérer le jus des clémentines en les versant dans une passoire et en les laissant s’égoutter dans un récipient.
2. Préchauffer le four à 200° C.
3. Faire fondre le beurre. Pendant ce temps, mixer les petits beurres.
4. Dans un bol, mettre les petits beurres mixés, le sucre, le beurre fondu et enfin l’oeuf. Bien mélanger et répartir dans un moule.
5. Cuire 10-12 minutes à 200° C (le biscuit doit rester tendre et ne pas trop cuire). Laisser refroidir.
6. Dans une casserole, fouetterla moitié du jus de clémentine avec le sachet d’agar-agar. Jeter le reste de jus. Porter à ébullition puis retirer du feu.
7. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le yaourt nature et le sucre, puis incorporer le jus de clémentine encore tiède. Mélanger le tout (le mélange devient plus liquide, c’est normal; il va ensuite se raffermir grâce à l’agar-agar).
8. Incorporer les clémentines, laisser reposer 15 minutes. Puis répartir sur le fond de biscuit.
9. Mettre au frais quelques heures, idéalement toute une nuit, puis déguster sans se retenir.
Le plus : le fond en petits beurres
L’astuce : en général, il est préférable de faire la tourte la veille, car elle est meilleure en ayant reposé toute la nuit.
Copyright 2024 Sweet Spices