Banana Bread avec Crème Acidulée

Une nouvelle recette de “banana bread”, cette fois réalisée avec de la crème acidulée, et bien sûr des pépites de chocolat pour un petit côté gourmand !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 h à 180°C

Difficulté : facile

Pour : un moule de 24 cm de long

Ingrédients

256 g de farine
1 c.à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de sel
113 g de beurre non salé, à température ambiante
213 g de cassonade
2 gros œufs, à température ambiante
113 g de crème acidulée, à température ambiante
1 c. à soupe d’extrait de vanille pure
340 grammes de bananes pelées très mûres
100 g de pépites de chocolat

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser un moule à cake avec un spray de cuisson ou le tapisser de papier sulfurisé.

Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet, mélanger le beurre et la cassonade. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger, mousseux et qu’il ait doublé de volume, de 3 à 5 minutes.

Réduire à basse vitesse et ajouter les œufs un par un, en n’ajoutant l’œuf suivant que lorsque le précédent a été entièrement incorporé, en raclant le fond et les côtés du bol après chaque ajout.

Ajouter la crème acidulée et la vanille en une seule fois et battre à faible vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

Ajouter progressivement les ingrédients secs et battre jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

Ajouter les bananes, quelques morceaux à la fois, et battre jusqu’à ce qu’elles soient brisées en morceaux et réparties uniformément dans la pâte, soit environ 1 minute. Racler le fond et les parois du bol une fois de plus, ajouter les pépites de chocolat et battre à faible intensité pendant 30 secondes supplémentaires.

Verser la pâte dans le moule préparé et utiliser une spatule pour lisser le dessus.