Il vous reste encore du temps pour préparer vos biscuits de Noël et quoi de plus mignon que des cannes à sucre aux goûts de cacao et de citron ?
Temps de préparation : 1 h
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 9 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour : une vingtaine de biscuits
Pour la pâte à biscuits
Pour la pâte foncée
Pour la pâte claire
1. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Incorporer les œufs et le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à ce que la masse commence à blanchir. Diviser la masse en deux.
2. Pour la pâte foncée, ajouter la farine et le cacao en poudre à l’une des deux masses, travailler le tout en une pâte, l’aplatir légèrement. Couvrir et mettre au frais environ 2 h.
3. Pour la pâte claire, ajouter la farine et le zeste de citron à l’autre masse, travailler le tout en une pâte, l’aplatir légèrement. Couvrir et mettre au frais environ 2 h.
4. Couper les pâtes en petites portions.
5. Former des rouleaux de l’épaisseur et de la longueur que vous souhaitez. Plus les rouleaux seront fins, plus les cannes à sucre seront fines, mais aussi plus fragiles et cassantes, donc à vous de voir !
6. Prendre un rouleau clair et un rouleau foncé et les enrouler de manière assez serrée.
7. Eventuellement couper en deux la pâte torsadée si elle est trop longue, afin de faire des cannes à sucre plus courtes.
8. Poser les biscuits sur 2 plaques recouvertes de papier cuisson, en formant des cannes à sucre.
9. Cuire environ 9 minutes au milieu du four préchauffé à 200° C. Sortir du four et laisser refroidir sur les plaques.
Le plus : des biscuits beaucoup trop craquants !
Inspiré de : Fooby.ch
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