Voici une recette de biscuits de Noël, des étoiles choco-cannelle. Si vous hésitez entre les bruns de Bâle et les étoiles à la cannelle, votre dilemme est résolu grâce à ces biscuits qui mélangent les 2 !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes à 200° C
Temps de repos : 6 heures ou toute une nuit
Difficulté : facile
Pour : environ 25 biscuits
Pour la pâte à biscuits
Pour le glaçage
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Dans un bol, mélanger le sucre, les amandes, la farine et la cannelle.
3. Monter les blancs en neige avec le sel.
4. Incorporer délicatement le chocolat fondu et les blancs dans la masse précédente.
5. Abaisser la pâte en portions sur un plan de travail légèrement sucré et sur environ 1 cm d’épaisseur.
6. Découper des étoiles avec un emporte-pièce, en le trempant régulièrement dans le sucre.
7. Déposer les étoiles sur une plaque de cuisson.
8. Laisser sécher 6 heures ou toute la nuit à température ambiante.
9. Cuire 4 minutes au four préchauffé à 200° C.
10. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d’oeuf.
11. Mettre le glaçage dans une poche à douille et tracer des lignes sur les étoiles, une fois refroidies.
12. Laisser sécher avant de déguster.
Le plus : le côté croquant du biscuit.
Inspiré de : Betty Bossi
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