On continue les recettes de biscuits de Noël avec aujourd’hui les florentins.
Le florentin est un biscuit sec, traditionnellement réalisé à base de miel, d’amandes, d’oranges et de chocolat. Le chocolat fondu est généralement appliqué sur le fond du biscuit, mais ici, il a été appliqué sur toute une moitié.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes à 200°C
Difficulté : facile
Pour : environ 15 pièces
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le sucre et tous les ingrédients, excepté la farine, dans une casserole, laisser cuire à petit feu pendant environ 3 minutes en remuant.
Ajouter la farine, mélanger.
A l’aide de 2 cuillères à soupe, former des petits tas et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Faire cuire environ 6 minutes à 200 °C.
Glisser les florentins sur une grille sans ôter le papier et les laisser refroidir.
Faire fondre un peu de chocolat noir dans un petit bol (env. 50 g). Tremper les florentins à mi-hauteur dans le glaçage, les égoutter et les laisser sécher sur la feuille de papier cuisson.
Les florentins se conservent au sec et au frais pendant environ 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée, chaque couche séparée par du papier cuisson.
L’astuce : si vous aimez le goût prononcé d’oranges et de citrons, il suffit de remplacer les zestes par des écorces, ce qui donnera plus de texture !
Inspiré de : Fooby.ch
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