Une petite couche de confiture sur une pâte brisée, entourée d’une garniture moelleuse aux noisettes. Qu’attendez-vous pour réaliser ces délicieux biscuits ?!
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 17-20 minutes à 180°C
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : facile
Pour : environ 35 biscuits
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
Préparer le pâte : mélanger la farine et le sel dans la cuve du robot. Ajouter le beurre, sabler.
Ajouter le sucre et le zeste de citron, mélanger et former un puits. Verser les jaunes d’oeufs et la crème. Rassembler rapidement en une pâte sans trop pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer environ 45 minutes au réfrigérateur.
Abaisser la pâte et découper des formes à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix. Disposer les biscuits sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réfrigérer encore 15 minutes.
Préparer la garniture : monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter la moitié du sucre et battre encore quelques instants jusqu’à ce que la masse brille. Incorporer délicatement le reste de sucre, les noisettes et le jus de citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le mélange dans une poche à douille cannelée. Presser la poche à douille et former un bord de garniture sur chaque biscuit de pâte en laissant une bordure d’environ 0,5 cm.
Ajouter de la confiture au milieu de la garniture.
Cuire 17-20 minutes.
Inspiré de : Swissmilk
Copyright 2024 Sweet Spices