Voici une nouvelle recette de boulettes, cette fois-ci à base de bœuf haché et d’épices, servies avec une sauce au yaourt.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 450 g de bœuf haché
- 1 oignon, émincé
- 100 g de persil frais, finement haché
- 1/4 c. à café de cumin moulu
- 2 pincées de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 1/4 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de Za’atar
- 250 g de yaourt nature
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Instructions
Mélanger soigneusement la viande, l’oignon, le persil, le cumin, 1 pincée de sel, 1/4 de c. à café de poivre noir, la coriandre et le Za’atar dans un bol.
Façonner le mélange en petites boulettes de la taille d’une noix et réserver.
Dans un autre bol, mélanger le yaourt, une pincée de sel, le reste de poivre noir et l’ail. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.
Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les boulettes de viande, couvrir et réduire le feu à faible intensité. Cuire pendant 30 minutes, en remuant doucement plusieurs fois et en ajoutant un peu plus d’huile si nécessaire.
Disposer les boulettes de viande sur un plat de service avec la sauce au yaourt. Servir immédiatement avec du riz, du couscous, etc.