Une brioche presque feuilletée ultra moelleuse avec une garniture gourmande ! Un succès garanti !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : un moule de 25 cm de long
Pour la pâte
Pour la garniture
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en évitant que la levure et le sel ne soient en contact direct. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser lever 2 heures.
Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre de canne.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. La séparer en 4 parts égales.
Etaler chaque part en un cercle. Badigeonner 3 cercles avec le mélange beurre fondu-sucre.
Superposer les cercles et terminer par celui qui n’a pas de garniture.
Etaler au rouleau les cercles superposés en un grand rectangle fin.
Détailler 4-5 bandes de pâte environ et rouler chaque bande en escargot.
Placer les escargots dans un moule à cake.
Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. Passer la brioche au jaune d’oeuf et cuire pendant environ 30 minutes.
Laisser tiédir et démouler.
Le plus : le côté ultra moelleux de la brioche !
Inspiré de : Paprikas
Copyright 2024 Sweet Spices