Voici une nouvelle recette de brioche, composée de 3 parties : une bonne pâte souple et moelleuse, une garniture composée de pistaches, de chocolat noir, de zeste d’orange et d’une pointe de cannelle, et enfin un glaçage au jus d’orange.
Cette brioche se mange froide comme tiède, c’est le même délice ! Aïe, aïe, aïe !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 20-25 minutes à180° C
Difficulté : facile
Pour la brioche
Pour la garniture
Pour le glaçage
1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du batteur et brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Couvrir et laisser reposer environ 1 h, pour laisser la pâte doubler de volume.
3. Préchauffer le four à 180° C. Beurrer le moule.
4. Etaler la pâte au rouleau, sur un plan de travail légèrement fariné, de manière à obtenir un rectangle ou un carré.
5. Au pinceau, étaler le beurre, puis saupoudrer avec le sucre.
6. Saupoudrer de cannelle, autant que vous le désirez.
7. Râper le zeste d’orange directement sur la pâte.
8. Hacher grossièrement les pistaches et répartir sur la pâte.
9. Râper le chocolat noir directement sur la pâte.
10. Rouler la pâte.
11. Couper des morceaux de même largeur.
12. Déposer les morceaux dans le moule.
13. Couvrir et laisser lever environ 20 minutes.
14. Cuire environ 20-25 minutes.
15. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace et le jus d’orange (ajouter du jus si le mélange n’est pas assez souple, mais petit à petit).
16. Une fois la brioche sortie du four, répartir le glaçage au pinceau.
Le plus : garnir la brioche, étape après étape, on dirait presque une oeuvre d’art !
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