Une recette de brioche des plus originales, car elle a la forme de Cheminées de Fées, que l’on trouve en Cappadoce (Turquie). Elle est agrémentée ici de sucre d’érable, une spécialité du Québec, mais on peut tout à fait le remplacer par de la cassonade.
Temps de préapration : 20 minutes
Temps de repos : 3h30
Temps de cuisson : 20-30 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour la pâte
Pour la garniture
Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients en veillant à ce que la levure et le sel ne soient pas en contact direct. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, pendant environ 10 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 1h30).
Couper la pâte en 4 boules égales.
Etaler les boules en ronds sur le plan de travail fariné. Badigeonner les dessus de 3 cercles de beurre fondu et saupoudrer de sucre d’érable.
Superposer-les les uns sur les autres, le dernier n’ayant ni beurre, ni sucre sur le dessus.
Etaler les cercles superposés en un grand rectangle assez fin.
Couper 8 bandes de pâtes, les rouler sur elles-mêmes et les placer dans un moule de 20 cm de diamétre.
Couvrir et laisser à nouveau doubler de volume (environ 2 heures).
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner du reste de beurre, saupoudrer du reste de sucre et cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit joliment dorée.
Résultat : il s’agit d’une brioche moelleuse, qui est non seulement jolie à regarder, mais aussi amusante à manger.
Inspiré de : Paprikas
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