Pâques encourage les pâtissiers amateurs ou confirmés à réaliser toutes sortes de viennoiseries ou pâtisseries pour ravir petits et grands. Voici une recette facile de brioches moelleuses en forme de petits lapins adorables.
Ces petites brioches seront idéales au petit-déjeuner, avant de se préparer pour une chasse aux oeufs mémorable !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2h30
Difficulté : facile
Pour : 6 lapins
Pour la pâte
Pour la garniture
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en évitant que la levure et le sel ne soient en contact direct, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 2 heures.
Dégazer la pâte et la partager en 6 portions égales.
Pour chaque portion, il y a 3 étapes : prendre un petit bout de pâte et l’arrondir pour former la queue des lapins.
Prendre ensuite 1/3 de ce qui reste pour former les oreilles en formant une sorte d’ovale. Entailler aux ciseaux pour distinguer les 2 oreilles.
Avec les 2/3 restants, former un boudin et l’enrouler sur lui-même pour former le corps (comme illustré ci-dessous). Placer les oreilles sur le corps en pressant légèrement pour scinder les 2 parties, et faire de même avec la queue.
Déposer les lapins sur une plaque chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser reposer 30-45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’un pinceau, répartir le jaune d’oeuf sur les lapins. Enfoncer légèrement une pépite de chocolat pour former l’oeil et saupoudrer la queue de sucre en grains.
Cuire pendant 20 minutes.
Déguster tiède ou froid avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre ou nature !
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