La saison des barbecues n’est pas encore terminée ! Je vous propose de réaliser des brochettes de porc, qui reposent dans une marinade thaï pendant plusieurs heures. A vous de choisir les accompagnements : salade, riz, chips, etc.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2-3 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : 6-8 brochettes
Ingrédients
- 500 g d’échine ou de filet de porc, coupés en cubes
- 3-4 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre râpé, écrasé
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre, finement hachées
- 1 c. à soupe de poivre concassé
- 1 petit piment rouge, haché
- 2 c. à soupe de sauce soja légère
Instructions
Ajouter tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter le porc et bien mélanger pour enrober complètement la viande. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
À l’aide d’une brochette, percer les morceaux de porc et continuer jusqu’à ce que la brochette soit presque pleine (en laissant un peu d’espace au bas de la brochette pour la maintenir). Procéder de même pour les autres morceaux de viande.
Faire griller les brochettes dans une poêle ou sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes leurs surfaces.
