L’été est la saison idéale pour cuisiner de bonnes brochettes. Je vous propose une délicieuse recette de poulet au pesto qui est ensuite recouvert d’une légère couche de miel, ainsi que de pistaches et canneberges finement hachées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : facile
Pour : 24 mini-brochettes
Type : sans gluten, sans oeufs
Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet, coupées en 24 cubes
- 60 ml de pesto du commerce
- 24 brochettes moyennes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de canneberges séchées, hachées finement
- 2 c. à soupe de pistaches, hachées finement
- huile d’olive pour la cuisson
- sel et poivre
Instructions
Dans un bol, mélanger le poulet et le pesto. Saler et poivrer.
Enfiler la viande sur les brochettes.
Badigeonner une plaque de cuisson d’huile et y répartir les brochettes. Cuire au four préchauffé (position grill) environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ou alors choisir de cuire les brochettes sur le barbecue ou dans une poêle.
Déposer dans un plat de service et badigeonner de miel. Parsemer de canneberges et de pistaches.
Inspiré de : Ricardo
Servir avec du riz ou une salade.
