Les “cinnamon rolls” sont très populaires, surtout de l’autre côté de l’Atlantique. Je vous propose une version chocolatée pour changer un peu…
La garniture est composée de cacao, de zeste d’orange, de cannelle et de pépites de chocolat. Un succès à tous points de vue !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 15-20 minutes à 200°C
Difficulté : facile
Pour : un moule rond de 24 cm de diamètre
Pour la pâte
Pour la garniture
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct. Mélanger pendant 10 minutes. Rassembler la pâte en boule. Couvrir et laisser reposer 1h30-2h.
Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol (sauf les pépites de chocolat) et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation.
Dégazer la pâte, puis l’abaisser au rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné à environ 5 mm d’épaisseur.
Répartir la garniture par dessus, ainsi que les pépites de chocolat.
Rouler la pâte sur elle-même et découper des rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur.
Déposer dans un moule. Couvrir et laisser reposer 1h.
Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner la brioche avec un blanc d’oeuf et cuire pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
L‘astuce : mettre des éclats de noisettes à la place des pépites de chocolat ou carrément mettre les deux pour encore plus de gourmandise !
Inspiré de : QBlog
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