Une brioche sans beurre ? Cela paraît surprenant en effet, mais quand la recette vient du Maître Michalak, on lui fait confiance !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 x 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 28-30 cm de long
Ingrédients
- 350 g de farine
- 2 dl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 70 g d’huile
Instructions
1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot, en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct et mélanger. Couvrir et laissez doubler de volume (1 heure).
2. Dégaser la pâte sur le plan de travail fariné et la séparer en trois pâtons égaux.
3. Les tresser et déposer la tresse dans un moule chemisé de papier cuisson.
4. Couvrir et laisser à nouveau doubler de volume (1 heure).
5. Badigeonner au pinceau avec un peu de lait.
6. Préchauffer le four à 200° et cuire 20-25 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille.
Le plus : l’extrême moelleux de la pâte !
Inspiré de : La main à la pâte