Une recette de churros extrêmement vite réalisée et très réussie pour des pâtisseries gourmandes enrobées de sucre et de cannelle et accompagnées de sauce au chocolat maison.
Les churros sont des pâtisseries espagnoles, qui se présentent généralement sous la forme d’une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries ou dans les churrerias. Et si vous en faisiez vous-même avec cette super recette ?
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 2-3 personnes
Ingrédients
Pour l’enrobage sucre-cannelle
- 75 g de sucre
- 2 c. à café de cannelle
Pour les churros
- 140 g de farine
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de poudre à lever
- 1/4 de c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 250 ml d’eau frémissante
- 750 ml d’huile végétale, pour la friture
Pour la sauce au chocolat
- 113 g de pépites de chocolat
- 125 ml de crème entière
Instructions
Enrobage sucre-cannelle
- Dans un plat à gratin, mélanger le sucre et la cannelle.
- Placer également du papier absorbant sur une assiette.
Churros
- Dans la cuve du robot, mélanger la farine, 1 c. à soupe de sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter la vanille, l’huile et l’eau frémissante et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, humide et collante. Ne pas mélanger trop longtemps.
- Transférer la pâte dans une poche à douille ou un appareil à pâtisserie muni d’une douille dentelée. Et si vous voulez réaliser vos churros en forme d’oreilles de lapin de Pâques avec un petit pompon trop mignon, en prévision de la semaine prochaine, voici comment faire…
- Ajouter l’huile dans une casserole à parois profondes. Chauffer à feu moyen à 180° C.
- En travaillant par lots de trois, presser l’appareil à pâtisserie (ou la poche à douille) et réaliser des morceaux de pâte de 8 à 10 cm dans l’huile chaude, en les coupant avec des ciseaux à la fin pour libérer la pâte dans l’huile. Frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les faisant tourner plusieurs fois pour qu’ils cuisent uniformément.
- Transférer les churros sur l’assiette garnie de papier absorbant et tamponner brièvement l’excès d’huile.
- Ensuite, transférer immédiatement les churros dans le plat rempli de sucre et de cannelle et les rouler afin de les enrober.
- Procéder de la même façon avec le restant de pâte.
Sauce au chocolat
Lorsque vous êtes prêts à servir les churros, préparez la sauce au chocolat. Dans un bol allant au micro-ondes, versez la crème et chauffez pendant 60-90 secondes. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient fondues.