Une chouette entrée, fraîche et rapidement préparée, qui fait tout son effet ! Des citrons farcis aux bons goûts de thon, d’olives, de câpres, de citron et d’herbes aromatiques.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
1. Placer les œufs dans une casserole d’eau froide. A ébullition, compter 9-10 minutes de cuisson. Ecaler et hacher 2 œufs durs, réserver le 3e.
2. Couper la base et le chapeau des citrons ; les vider de leur pulpe.
3. Faire cuire le riz dans le bouillon.
4. Ecraser le thon égoutté. Hacher les olives et les câpres et les ajouter au thon. Ajouter les 2 œufs hachés, un peu de persil, menthe, coriandre ou estragon (selon les goûts), effeuillés et hachés, et bien mélanger. Assaisonner.
5. Ajouter ensuite la mayonnaise ou le fromage blanc et bien mélanger.
6. Laisser refroidir le riz, puis le mélanger à la préparation de thon.
7. Farcir les citrons avec la masse.
8. Remettre les chapeaux sur les citrons farcis, décorer avec l’œuf dur restant écrasé et quelques feuilles de coriandre.
Inspiré de : MyCuisine
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