Le 6 janvier, c’est l’Epiphanie. Un joyeux moment pour se retrouver autour de la traditionnelle couronne des rois en pâte levée avec ses amandes et sa fève cachée. Qui sera le roi ou la reine du jour ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 30 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour la pâte levée
Pour la décoration
1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure, en prenant soin que la levure et le sel ne soient pas en contact direct. Ajouter le beurre et le lait, puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever environ 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Prélever 8 portions de pâte d’environ 90 g chacune, former des boules et placer l’amande (fève) dans l’une d’elles.
3. Avec le reste de pâte, façonner une grosse boule et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Répartir les petites boules tout autour.
5. Couvrir et laisser lever une deuxième fois environ 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 180° C.
7. Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer d’amandes effilées et de sucre en grains ou de mini-pépites de chocolat.
8. Faire cuire environ 30 minutes. Sortir la couronne du four, la laisser tiédir, puis la faire glisser sur une grille et la laisser refroidir complètement.
Le plus : trouver la fève !
Inspiré de : Fooby.ch
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