Cette brioche en forme d’étoile est parfaite pour les fêtes de fin d’année. Elle ravira petits et grands ! Elle est proposée ici avec une garniture à la confiture ou au chocolat pour plus de plaisir !
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 1h20
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C
Difficulté : facile
pour : 2 petites étoiles briochées ou 1 grande
Pour la pâte
Pour la garniture
Verser le lait dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Éteindre le feu et ajouter le beurre coupé en cubes, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
Verser le mélange de lait chaud dans le bol du batteur. Incorporer la levure et la laisser reposer pendant 5 minutes pour la réhydrater. Ajouter la farine, le sucre et le sel, et pétrir avec le crochet à pâte pendant environ 7 à 10 minutes. La pâte doit commencer à se détacher des parois du bol.
Former une boule avec la pâte, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
Dégazer la pâte, la déposer sur une surface légèrement farinée et la séparer en 4 portions égales. Former des boules.
Abaisser une boule de pâte en un cercle d’environ 22-25 cm de diamètre. Si vous voulez faire 2 mini-brioches, par exemple une au chocolat et l’autre à la confiture, réalisez des cercles 2 fois plus petits.
Déposer le cercle sur une feuille de papier sulfurisé et étaler 2 cuillères à soupe de confiture, de nutella ou de beurre de pomme.
Procéder de même pour la 2e boule de pâte et la placer sur le dessus, étaler 2 autres cuillères à soupe de confiture, de nutella ou de beurre de pomme.
Répéter l’opération pour les 3e et 4e boules de pâte. Vous devriez vous retrouver avec 4 couches de pâte et 3 couches de confiture, de nutella ou de beurre de pomme.
Marquer un centre au milieu avec le dos d’un emporte-pièce. Coupez la pâte en 16 parts en laissant le centre intact.
Torsader chaque part, puis les lier deux par deux, en pressant l’extrémité pour former la pointe de l’étoile. Vous devriez vous retrouver avec 8 pointes d’étoile.
Couvrir et laisser lever pendant environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre 1 œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonner légèrement le dessus de la brioche de cette préparation et cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Copyright 2024 Sweet Spices