Célébrons la Chandeleur avec une recette de crêpes salées cette année, qui contiennent la partie verte des cébettes. À vos poêles !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Pour : 6 à 8 crêpes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 120 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 4 c. à soupe de cébettes, ciselées (partie verte)
- 2 – 3 c. à soupe d’huile végétale
Instructions
Mélanger les œufs et 125 ml d’eau dans un bol de taille moyenne. Fouetter jusqu’à ce que les œufs soient juste incorporés à l’eau.
Incorporer la farine et fouetter jusqu’à ce que la farine soit entièrement mélangée et qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte doit être très fine et facile à étaler une fois versée dans la poêle.
Ajouter le sel et les cébettes et bien mélanger.
Chauffer 1 c. à café d’huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Faire tourner la poêle et utiliser une spatule pour étaler l’huile sur chaque centimètre du fond de la poêle. À l’aide d’une petite louche, verser environ 4 c. à soupe de pâte dans la poêle et faire tourner immédiatement la poêle pour étaler la pâte en une crêpe fine et ronde.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le côté inférieur soit juste pris, environ 30 secondes. Utiliser une spatule pour tester la prise de la crêpe. Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, environ 30 secondes.
Transférer immédiatement la crêpe dans une assiette et la mettre de côté. Poursuivre la cuisson des autres crêpes de la même manière.
Servir immédiatement.