Cette année, pour la Chandeleur, voici une recette de pancakes anglais, autrement dit : des crumpets.
Il s’agit de petites crêpes particulièrement appréciées dans les pays anglo-saxons, réalisées avec de la pâte levée. Lors de la cuisson, les crumpets forment de jolis petits trous à la surface.
Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils sont servis chauds avec du beurre ou de la confiture, mais ils peuvent aussi être servis avec une garniture salée, c’est à vous de choisir !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes de chaque côté
Difficulté : facile
Pour : 7-8 crumpets
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer à couvert pendant 45 minutes.
Huiler une poêle, ainsi que des cercles à cuisson.
Verser 2 cuillères de pâte dans chaque cercle. Laisser cuire 3 minutes.
Retirer les cercles et retourner les crumpets pour les laisser cuire à nouveau 3 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.
Servir avec du sucré ou du salé, selon vos envies : confiture, chocolat, sucre glace, saumon fumé, câpres, jambon, etc.
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