Une recette réconfortante et délicieuse qui mélange la Thaïlande et le Japon : le saumon est cuit dans un mélange de lait de coco et de miso blanc, ce qui rappelle un curry thaï.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 700 g de pavés de saumon, sans la peau
- 3 c. à soupe de pâte de miso blanc
- 2,5 dl de lait de coco
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 oignon rouge
- 2 c. à café d’huile de sésame
- sel et poivre
Pour la finition
- 1/2 bouquet de coriandre (facultatif)
- 1/2 bouquet de basilic thaï (facultatif)
- quartiers de lime (facultatif)
Instructions
Détailler le saumon en cubes. Hacher finement l’ail et mélanger avec le gingembre pour avoir une sorte de pâte. Détailler l’oignon en lamelles.
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok et y faire suer l’oignon 2-3 minutes. Ajouter le miso et la pâte ail-gingembre et faire revenir environ 1 minute en remuant sans cesse.
Ajouter le lait de coco, bien mélanger et porter à frémissement. Ajouter le saumon, laisser cuire 5 à 10 minutes en fonction de si vous aimez le saumon rosé ou bien cuit.
Servir sur un lit de riz avec les herbes fraiches grossièrement hachées.
Inspiré de : Qblog
