Une recette de financier a déjà été proposée sur ce blog, venant du Chef Cyril Lignac, mais en voici une variante avec des framboises !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule d’environ 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 6 blancs d’oeufs
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 80 g de poudre d’amande
- 80 g de farine
- une barquette de framboises (env. 125 g)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole à fond large, faire fondre à feu moyen le beurre. Il va prendre une jolie couleur noisette.
3. Dans la cuve du robot, faire mousser les blancs d’oeufs. Ajouter ensuite le sucre glace, puis mélanger délicatement.
4. Incorporer la farine et la poudre d’amandes et mélanger..
5. Ajouter le beurre noisette encore tiède, en le filtrant, et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène.
6. Ajouter délicatement les framboises.
7. Répartir dans le moule.
8. Cuire à 180° C pendant 15 minutes.
Le plus : un gâteau gourmand, mais léger !
